El productor de Formatges Castell-Llebre, projecte que forma part de Gust de Lleida, ha explicat la història familiar d’una formatgeria arrelada a Peramola
El productor Joan Tordesillas, segona generació al capdavant de Formatges Castell-Llebre, ha estat entrevistat aquest dimarts a COPE Lleida, on ha compartit la història, l’evolució i la filosofia d’aquesta formatgeria artesana de l’Alt Urgell.
Tordesillas ha explicat que el projecte va començar l’any 1982 de la mà dels seus pares, que van arribar a una masia de Peramola. Després d’un primer intent amb la cria de conills, van començar a elaborar mató i a vendre’l als pobles de la vora, com Oliana. Aquell inici modest va ser l’origen de Formatges Castell-Llebre, una marca que avui acumula més de quatre dècades de trajectòria.
Durant l’entrevista, el productor ha remarcat que l’empresa ha crescut sempre “molt a poc a poc” i prioritzant la qualitat per davant de fer-se gran. Actualment, elaboren formatges de cabra amb llet ecològica i ofereixen diferents varietats, des de formatge fresc i mató fins a semicurat, curat i formatge de tupí, el més intens i vinculat a la tradició dels pastors.
Formatges Castell-Llebre forma part de Gust de Lleida, la marca agroalimentària impulsada per la Diputació de Lleida per agrupar, donar visibilitat i fer de paraigua dels productors i productores del sector agroalimentari de les comarques lleidatanes. En aquest sentit, Joan Tordesillas ha valorat molt positivament l’experiència de participar sota aquest segell a la Fira de Sant Josep de Mollerussa, especialment per la possibilitat de donar-se a conèixer més enllà del seu àmbit habitual de distribució.
Tordesillas ha explicat que bona part de la seva producció es ven en una franja que va de Bellver de Cerdanya a Ponts, passant també per Solsona, i que iniciatives com Gust de Lleida els permeten arribar a nous públics i compartir espai amb altres empreses del territori. També ha destacat el valor del contacte directe amb els consumidors, que sovint els reconeixen a les fires i els transmeten personalment la seva satisfacció pel producte.
Des de la seva ubicació, a tocar del pantà d’Oliana i en plena carretera entre Oliana i Coll de Nargó, Formatges Castell-Llebre continua combinant tradició, territori i qualitat per portar els sabors de l’Alt Urgell arreu.
19 de maig de 2026
